Yoğurt suyu, yoğurt yapımı sırasında ayrılan ve besin değeri yüksek bir sıvıdır. Genellikle atılır ancak aslında birçok farklı şekilde değerlendirilebilir. İşte yoğurt suyu ile neler yapılabileceğine dair bazı örnekler:
İçecek olarak tüketmek: Yoğurt suyu, sade olarak içilebileceği gibi meyve suyu veya smoothie'lere eklenerek de tüketilebilir. İçeriğindeki protein ve elektrolitler sayesinde özellikle spor sonrası için faydalı bir içecektir.
Çorba ve yemeklerde kullanmak: Yoğurt suyu, çorbalara veya yemeklere lezzet ve besin değeri katmak için kullanılabilir. Özellikle tarhana çorbası gibi ekşi lezzetli çorbalara çok yakışır. Ayrıca, hamur işlerinde su yerine kullanılarak daha yumuşak ve lezzetli ürünler elde edilebilir.
Marinasyon sosu olarak kullanmak: Etleri marine etmek için yoğurt suyu kullanılabilir. İçeriğindeki asitler, etin daha yumuşak olmasını sağlar ve lezzetini artırır. Tavuk, balık veya kırmızı et fark etmeksizin tüm et çeşitleri için uygundur.
Bitki sulamada kullanmak: Yoğurt suyu, bitkiler için doğal bir gübre görevi görebilir. İçeriğindeki mineraller bitkilerin büyümesine yardımcı olur. Ancak, kullanmadan önce su ile seyreltmek önemlidir.
Cilt bakımı: Yoğurt suyunun cilde faydaları olduğuna dair bazı inanışlar vardır. Özellikle güneş yanığı olan bölgelere uygulandığında rahatlatıcı bir etki sağlayabileceği düşünülmektedir.
Peynir yapımında kullanmak: Yoğurt suyu, lor peyniri veya ricotta gibi peynirlerin yapımında kullanılabilir. Bu sayede, yoğurt suyu değerlendirilmiş olur ve lezzetli bir peynir elde edilir.
Hayvan yemi olarak kullanmak: Özellikle büyükbaş ve kümes hayvanları için yoğurt suyu, besleyici bir yem katkı maddesi olabilir.